豆腐和冻豆腐的制造以大豆为原料，其生产工艺示流程如图6 .7 .3。在凝固沉淀形成豆腐时，产生大最的称作排汤的上清液，aOD高达9000一i3000ppln。这种排汤包含有大豆成分中8.2%的蛋白质，2.2%的脂肪，31.8%的碳水化合物，56.6%的无机物。无论从回收排汤的有用物质，还是从减轻废水处理负荷考虑，膜分离法都受到普遍的重视。

　　表6 .7 .4给出了反渗透处理排汤的结果。对排汤中蛋白质和游离氨基酸的分离率是99。45一99%，可以认为没有移入透过液中。对无机成分的脱除率为:钠62.8;‘，锰33.3%，锌58.0%，磷、铁、镁、钙、镐等都筑本上残存于浓缩液巾。

　　反渗透对排汤的处理效果，就有机物和无机物的脱除率来说，依成分而有不同。一般的TOD是98一99%，cOD是"%以上。为了使浓缩液作为有价物质回用，需将排汤浓缩5倍，再用离心喷雾千燥的方法千燥。得到的有价物是易潮解的黄白色粉末。其组成示于表6.7.5。